Revératrol

Le resvératrol est un polyphénol de la famille des stilbènes, synthétisé par les plantes comme agent de protection naturel contre les agressions environnementales telles que les rayons UV et les attaques fongiques. On le trouve principalement dans la peau des raisins rouges, dans les cacahuètes et dans la renouée du Japon (Reynoutria japonica). Le resvératrol a été rendu célèbre dans les années 1990 par le « paradoxe français », qui évoquait un lien possible entre une consommation modérée de vin rouge et le mode de vie en France. Pour les compléments alimentaires, le resvératrol est généralement extrait de la renouée du Japon ou d'extrait de peau de raisin, car ces sources fournissent des concentrations nettement plus élevées que le vin.