Mélisse
La mélisse (Melissa officinalis) dégage, lorsqu'on froisse ses feuilles, un agréable parfum citronné. La plante est originaire de la région méditerranéenne orientale et était déjà louée par Paracelse.
La mélisse contient des huiles essentielles renfermant du citral et du citronellal ainsi que de l'acide rosmarinique. En cuisine, elle relève salades, desserts et boissons. En tisane ou sous forme d'extrait, la mélisse est traditionnellement utilisée en cas d'agitation et de troubles gastro-intestinaux d'origine nerveuse.
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