Maca

Maca est le super-aliment des Incas d'Amérique du Sud, qui l'utilisaient déjà il y a 2 000 ans, et appartient à la famille des crucifères. Cette plante robuste apparentée au cresson résiste apparemment sans effort au vent, au froid et à un fort rayonnement UV, et pousse de préférence dans les Andes à 4 000 m d'altitude. La culture reste à ce jour essentiellement limitée à l'Amérique du Sud, car les conditions climatiques locales sont difficiles à reproduire et la récolte à de telles altitudes est très compliquée et pénible. Comme adaptation au vent fort, la plante, très résistante, ne dépasse guère 20 cm de hauteur. De plus, elle forme des racines tubéreuses d'un jaune vif pour stocker l'eau. Celles-ci sont utilisées pour la production de compléments alimentaires contenant de la maca.