Les enzymes
Les enzymes sont des protéines qui, en tant que biocatalyseurs, accélèrent les réactions biochimiques dans l'organisme. Les enzymes digestives comme l'amylase, la lipase et la protéase facilitent la dégradation des glucides, des lipides et des protéines.
Avec l'âge, la production d'enzymes par l'organisme peut diminuer.
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