L'auteur, le Dr Shawn Baker, décrit dans son livre "Le régime carnivore" comment il se nourrit principalement de viande, d'œufs, d'organes internes (comme le foie) et de bacon, ainsi que de poissons (comme les sardines ou le saumon). Pourtant, il semble être en bonne santé. En effet, l'auteur donne l'impression d'être un homme sportif et musclé. Le livre présente des personnes qui ne se nourrissent plus que de viande et qui ont ainsi rendu leur corps sain. Le livre répond également à des questions environnementales. Quand il a des envies de sucré, il mange un peu de lard grillé. Au début, il faut sans doute faire preuve de discipline pour manger de la viande en grande quantité, mais ensuite, selon l'auteur, cela va tout seul. L'auteur déclare s'être nourri exclusivement de viande au cours des dernières années. Il n'a mangé aucun légume ni fruit, aucun produit à base de céréales complètes et aucune fibre. Aucun phytonutriment ou antioxydant végétal n'est entré dans son estomac. Et bien qu'il n'ait pas mangé ces choses, mais seulement de la viande, il se sent en bonne santé comme jamais auparavant. Les problèmes qu'il pensait être une conséquence naturelle du vieillissement ont peu à peu disparu. Ses performances sportives se sont améliorées de manière spectaculaire, au point qu'il a pu battre trois records du monde en aviron et que sa force s'est considérablement accrue. Au début de la lecture de ce livre, vous aurez des doutes, mais au fur et à mesure de la lecture, le livre devient de plus en plus intéressant. D'ailleurs, l'auteur réfute également les affirmations selon lesquelles l'élevage d'animaux est si mauvais pour le climat. Pourquoi pas les plantes ? Les armes chimiques des plantes : oxalates, lectines, glycoalcaloïdes, goitrogènes, glycosides cynogènes, acide phytique, inhibiteurs de protéase, flavonoïdes, saponines, salicylates. Oui, nous mangeons tout cela avec nos fruits et légumes. Mon avis ? Le régime sans lectine du Dr Gundry n'est pas le seul à indiquer que les plantes peuvent être malsaines, par exemple en attaquant le système immunitaire. En ce sens, ce "livre carnivore" m'a beaucoup intéressé, notamment parce que je connais quelques personnes souffrant d'allergies graves et de maladies auto-immunes. Qu'est-ce que la viande a de si sain ? La viande contient de la carnosine, de la carnitine, de la créatine, de la taurine, du zinc, de la vitamine B12 et du fer héminique. Selon l'auteur, ces substances sont censées être saines. Et pourquoi les plantes sont-elles mauvaises pour la santé ? La plupart des produits vendus en supermarché ne ressemblent plus du tout aux plantes cultivées dans les champs. Ayant moi-même un potager, je sais ce que cela signifie. L'homme préhistorique a d'abord mangé de la viande, puis à un moment donné, il a commencé à cultiver des plantes, des céréales à grande échelle. Ensuite, l'homme préhistorique est devenu plus petit, certains experts pensent que cela est dû aux lectines contenues dans les plantes cultivées. En Australie, une étude a été menée sur un échantillon de 250 000 personnes de plus de 45 ans. Elle démontre que l'alimentation végétale n'apporte aucun avantage en termes de mortalité. (Source indiquée, comme toutes les autres sources, dans l'annexe du livre). En Inde, par exemple, on mange peu de viande. Mais il y a beaucoup de maladies cardio-vasculaires et beaucoup de diabétiques. Et c'est en Inde qu'il y a la plus forte charge de maladies psychiques au monde. L'auteur Shawn Baker cite également d'autres études et fait remarquer que dans les zones bleues (lieux où les gens vivent longtemps), les gens ne fument souvent pas. En outre, ils vivent généralement dans des groupes où les personnes d'un âge avancé sont valorisées. Bien sûr, tout cela joue un rôle important, car quand on vieillit, il n'y a pas que l'alimentation qui joue un rôle. On apprécie la compagnie. Revenons maintenant aux "poisons des plantes" : Depuis 1990, le toxicologue Bruce Ames étudie l'utilisation de pesticides dans la production alimentaire. Il a comparé les pesticides propres aux plantes avec les pesticides utilisés dans la production alimentaire. Il est arrivé à la conclusion que 99,9 % des substances toxiques proviennent des plantes elles-mêmes. Il s'agit de produits chimiques de défense de la plante, que nous mangeons ensuite naturellement. Que trouve-t-on dans la viande ? Les hommes ont survécu à une période glaciaire et il n'y avait pratiquement pas de plantes, donc en théorie, il doit être possible de manger uniquement de la viande. La viande est composée de la même substance de base que nous. La viande contient de la B12, de la D3 et de la vitamine K2. Les fruits sont bons pour la santé ? En même temps, il paraît que manger plus de fruits et de légumes est synonyme de meilleure santé. Malheureusement, je ne vois pas plus de santé dans les hôpitaux allemands. (Je travaille dans l'un d'entre eux). Il y a 30 ans, les gens étaient en meilleure santé quand ils venaient chez nous, ils étaient aussi moins gros. En outre, moins de crises de colère, moins d'anxiété, moins de dépressions. Dans cette mesure, je ne trouverais pas absurde d'essayer le régime carnivore. Plus d'énergie, moins de poids, c'est ce que l'on dit des études de cas. Je ne suis pas convaincu par les nombreux fruits. Comme je travaille dans un hôpital, je peux dire que nous sommes tous confrontés à un véritable problème : il y a de plus en plus de personnes lourdes que l'on ne peut soulever du lit qu'à deux/trois. Et l'expérience montre que ce sont justement ces personnes qui mangent souvent des fruits. Comment le régime carnivore va-t-il se dérouler en pratique ? Il est décrit une phase de transition de 6 semaines qui doit faciliter le passage complet à la viande et à l'eau. Il existe de bonnes balles de thé sur la teneur en protéines et en glucides de tous les types de viande. Je dois dire qu'après avoir lu le livre en anglais, j'ai effectivement mangé plus de viande. C'est pourquoi je voulais maintenant le lire en allemand. Dans l'ensemble, je peux recommander ce livre, même si je ne suivrais pas moi-même un régime exclusivement carné. CONCLUSION Les végétaliens motivés par l'éthique n'aimeront pas ce livre. En effet, l'auteur préconise de manger de la viande, et même beaucoup de viande. Je trouve ce livre intéressant. Non, j'ai été de plus en plus happée par sa lecture. J'ai moi-même vécu longtemps en tant que végétalienne et je peux dire que j'étais constamment en sous-poids, même si je faisais tout frais et que j'avais un jardin. Je ne sais pas si le fait de ne plus manger que de la viande est une bonne chose pour moi. Mais : celui qui ne mange que de la viande quelques fois par semaine peut essayer. Je leur recommande vivement ce livre. Sans oublier les arguments en faveur de la consommation de viande. Dans le débat environnemental végétalien versus carnivore, il y a aussi la gestion des pâturages par les ruminants, qui travaillent le sol de telle sorte que les prairies soient préservées et que la terre ne se transforme pas progressivement en paysage désertique.

Un autre point de vue sur les diktats alimentaires habituels.