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EAN:
8718309830366
Numéro de commande :
22473
Produktinformationen
Commentaire du fabriquant :
La crème de tartre est un sel naturel produit de la vinification.
Dans l’alimentation elle est utilisée :
- comme agent levant en combinaison avec du bicarbonate de soude :
- en tant que stabilisant : pour augmenter la résistance à la chaleur (évite la décoloration des légumes) ou augmenter le volume (soufflés, crème fouettée par exemple) ;
- pour éviter la cristallisation du sirop de sucre
Ingrédients
crème de tartre
Apport recommandé
Pour faire une meringue: 1/4 cuill. à café (1g) pour 2 blancs d'oeufs
Natuurlijk Natuurlijk, Celsiusstraat 56, 6716 BZ Ede, NL
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