Commentaire du fabricant :

Cette pure huile de colza est pressée à froid à partir de graines de colza non pelées. Elle a un goût doux, supporte moyennement la chaleur (par exemple pour rôtir rapidement) et est polyvalente.

L'huile de colza est une huile végétale extraite des graines de certaines variétés de colza cultivé en Allemagne depuis 1973  (Brassica napus L. et Brassica rapa L.). Les graines de ces plantes cultivées se distinguent par leur similitude avec la plante sauvage dans leur teneur en acide érucique (0,5 à 1,5%) et en substances amères (glucosinolates). De ce fait, l'huile de colza convient bien aux humains et aux animaux.

A partir des graines huileuses issues des cultures régionales biologiques 00-Raps (sans acide érucique), on obtient au premier pressage à froid à moins de 40°, une huile végétale précieuse, dans laquelle les nutriments végétaux restent présents, comme par exemple, le lycopène qui fait partie des caroténoïdes.

En raison de sa faible teneur en acides gras saturés, de sa forte teneur en acide oléique mono-insaturé et d’un rapport équilibré entre les acides gras oméga-6 et oméga-3, l'huile de colza est une huile de table hautement recommandée dans une utilisation quotidienne pour son apport nutritionnel. L'huile de colza pressée à froid bio peut être conservée (bien fermée dans une bouteille sombre à l'abri de la lumière et au frais) jusqu’à 12 mois.