Ghee bio - lait de foin de l'Allgäu - issu d'animaux nourris à l'herbe et élevés en pâturage - 500 g
L'or des pâturages de l'Allgäu : le ghee bio d'Unimedica est composé de beurre clarifié (matière grasse de beurre ou beurre purifié), obtenu à partir du lait de foin de vaches des pâturages de l'Allgäu. Dans la cuisine indienne, le ghee possède une longue tradition. Sa saveur légèrement noisette en fait une alternative adaptée au beurre. Le ghee peut être chauffé jusqu'à 210 °C, il peut donc être utilisé pour la cuisson à haute température. Le ghee bio d'Unimedica est fabriqué et mis en pot à la main en Allemagne selon le procédé traditionnel d'ébullition ayurvédique.
✓ Ghee bio de l'Allgäu de qualité premium
✓ issu d'une alimentation à base d'herbe et d'une élevage en pâturage
✓ supporte des températures élevées (jusqu'à 210 °C)
✓ 500 g de ghee par pot
✓ sans gluten et sans OGM
✓ sans lactose (taux de lactose < 0,1 g / 100 g)
✓ fabriqué en Allemagne
17,90 €
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prêt à être expédié sous 1 à 2 jours ouvrés
pressé à froid - pur - adapté à la cuisson à haute température - issu de l'agriculture biologique contrôlée
vierge - pressé à froid - pur - issu de l'agriculture biologique contrôlée
vierge - pressé à froid - 100 % naturel - issu de l'agriculture biologique contrôlée
avec 60 % d'acide caprylique et 40 % d'acide caprique - à base d'huile de coco - de qualité biologique - sans goût ni odeur
vierge - pressé à froid - pur - issu de l'agriculture biologique contrôlée
Description
L'or des prés de l'Allgäu pour un plaisir naturel de beurre bio
Le ghee bio de l'Allgäu est une spécialité du cœur de l'Allemagne. Il s'agit de beurre clarifié (similaire au Butterschmalz ou à la matière grasse pure du beurre) issu de lait de foin de vaches de l'Allgäu, en qualité bio premium. Le ghee a un goût beurré fin, légèrement noisette avec une note de caramel et peut être utilisé comme alternative au beurre.
Il peut être chauffé jusqu'à 210 °C et convient également à la cuisine chaude grâce à son point de fumée relativement élevé. Comme il ne contient pas d'eau, la graisse n'éclabousse pas à la cuisson. Le ghee contient naturellement peu d'acides gras trans et aucun nouvel acide gras trans ni autre substance nocive ne se forme jusqu'à cette température.
Le ghee est fabriqué selon une recette ayurvédique traditionnelle. Grâce à un procédé particulier de fonte et de cuisson, on élimine l'eau et la majeure partie des protéines du lait du beurre. Des traces minimes de protéines du lait peuvent toutefois subsister, c'est pourquoi il n'est pas adapté aux personnes allergiques aux protéines du lait. Le ghee contient moins de 0,1 g de lactose pour 100 g et se conserve plusieurs mois sans réfrigération.
Les atouts du ghee bio des pâturages de l'Allgäu
La qualité du ghee bio de l'Allgäu commence par les vaches. Le lait de foin utilisé provient de vaches élevées en agriculture biologique dans l'Allgäu, c.-à-d. que les bovins paissent de l'herbe fraîche, verte et des plantes sauvages et ne reçoivent pas d'aliments destinés à augmenter le rendement ni d'aliments génétiquement modifiés.
Le beurre d'été utilisé pour la fabrication contient du lait de vaches nourries à l'herbe et élevées en pâturage - sans alimentation par ensilage. Fabriqué et mis en pot à la main en Allemagne selon la tradition ayurvédique, le ghee de l'Allgäu répond aux exigences de qualité les plus strictes et constitue un plaisir naturel. Le ghee est en outre sans gluten et sans OGM.
À quoi sert le ghee ?
Dans la cuisine indienne, le ghee a une importance comparable à celle de l'huile d'olive en Europe du Sud.
Le ghee est utilisé pour faire frire, étuver, cuire au four et pour tout ce qui est chauffé en cuisine. Les épices et les herbes libèrent mieux leur arôme dans une matière grasse chaude — dans la cuisine indienne, elles sont donc d'abord rôties dans le ghee avant d'être utilisées dans différents plats. Le ghee est également délicieux tartiné sur du pain comme alternative au beurre.
Utilisation du ghee
Le ghee a une longue histoire dans la cuisine indienne traditionnelle et est mentionné depuis 2500 ans dans les textes ayurvédiques. Il demeure un ingrédient important des recettes indiennes aujourd'hui.
Un pot de ghee de l'Allgäu de Unimedica contient 500 g.
Ingrédients
Ingrédients
Application et utilisation
Apport recommandé
CONVIENT pour la friture, la cuisson et l'assaisonnement des plats. Le ghee peut être chauffé à haute température (jusqu'à 210 °C). Ne pas chauffer au-delà du point de fumée !
Une consistance partiellement liquide ou granuleuse peut apparaître selon la température et ne constitue pas un défaut de qualité.
stockage
Informations nutritionnelles
| Informations nutritionnelles | pour 100 g* |
|---|---|
| glucides | 0,5 g |
| protéine | 0,5 g |
| sel | 0,01 g |
| graisse | 99 g |
| fibres alimentaires | 0,5 g |
| Énergie (kcal) | 878 kcal |
| Énergie kJ | 3674 kJ |
| dont sucres | 0,5 g |
| dont acides gras saturés | 71 g |