Commentaire du fabricant :

Qu’est-ce-que le verjus ?
Le verjus royal, est le jus acide extrait des raisins n'ayant pas encore mûri de la région du Kaiserstühl (Allemagne) et produit par l'agriculture biologique.

Le mot d’origine française exprime bien la nature du produit "vert" "jus" : le «jus vert» qui en fait est plutôt d'un jaune clair. L’adjectif «vert» se réfère au degré de maturité des raisins.
Le verjus royal est un assaisonnement sans alcool élaboré à partir de raisins et sans aucun ajout.
Par conséquent le verjus a une saveur aigre.
Il offre ainsi la possibilité d’acidifier agréablement vos plats ou vos boissons. L’acidité du verjus royal est finement fruitée.

Le verjus était déjà utilisé au Moyen Age pour affiner les sauces, pour mariner les poissons et la viande et comme ingrédient dans les vinaigrettes.
Vous pourrez l’utiliser pour élaborer aussi de savoureux cocktails.

Sans histamine (confirmé par analyses) :
Pour les gourmets qui souffrent de l'intolérance à l’histamine, le verjus royal sera une alternative au vinaigre.

Condiment à base de jus de raisins verts non matures (Allemagne-Kaisersthul), sans alcool.