L'objectif de Fran Costigan est de créer des desserts végétaliens au chocolat qui n'ont pas le goût de substituts, mais qui peuvent simplement se suffire à eux-mêmes dans leur délicieuse splendeur. C'est pourquoi elle n'utilise pas de produits de substitution tels que la crème végétalienne, le lait de soja ou même le tofu dans la plupart de ses recettes - et je pense que c'est ce qui fait son succès. Du moins en ce qui me concerne. Pour les différents délices, Fran Costigan utilise de nombreux ingrédients facilement accessibles comme l'huile d'olive, le vinaigre de fruits ou le lait de coco. Elle accorde une grande importance aux ingrédients bio issus du commerce équitable. Dans notre magasin bio bien achalandé, nous trouvons également les autres ingrédients comme les différentes poudres de cacao, le sirop d'agave ou les gouttes de chocolat végétalien ou ( alors quand même) l'inévitable tofu soyeux pour le cheesecake végétalien. Après une très bonne introduction, y compris aux ingrédients et aux outils, les différents chapitres de recettes commencent avec des pralines, des gâteaux, des cookies et des barres, des tartes et des cakes, des crèmes et des mousses, des desserts glacés, des confiseries, des boissons et des recettes de maître. Le titre du chapitre "Showstopper" ne m'évoquait rien du tout ; il s'agit pourtant d'idées de recettes particulièrement époustouflantes, qui font quasiment tomber les gens à la renverse. Chaque chapitre commence par une petite introduction, suivie d'une page d'aperçu des recettes avec des renvois aux pages. Le livre est ainsi très clairement structuré. Non seulement la couverture, mais aussi l'ensemble du livre sont très beaux, vraiment attrayants et, à l'image du contenu, esthétiques et appétissants. Mais cela ne se fait pas au détriment de la clarté, de la traçabilité et de la compréhension des recettes. Nous avons donc pu commencer à tester les premières recettes sans trop de difficultés. Comme nous aimons l'arôme de la noix de coco, nous avons d'abord essayé la tarte au chocolat et à la noix de coco (p. 108 - 110, sans photo). L'entreprise, qui a pris beaucoup de temps, s'est avérée payante - personne n'aurait pensé que cette merveille était entièrement végétalienne ! Ensuite, nous voulions quelque chose de plus petit et de plus rapide : des truffes aztèques (p. 61). Elles sont faciles à réaliser et délicieuses (avec de la boisson aux amandes). Ensuite, nous avons préparé une pâte brisée à l'huile d'olive ( p. 162), qui sert de base aux tartes aux fruits d'automne et qui est très bonne. Et nous avons préparé une délicieuse glace ( p. 218, crème glacée au chocolat et au gingembre). Les recettes varient, pour l'instant nous avons laissé de côté les idées compliquées, sauf pour notre premier gâteau, et nous n'avons pas encore utilisé d'ingrédients étranges comme les graines de chia, qui servent de gélifiant et sont expliquées à la p. 18. Jusqu'à présent. Mais nous restons sur le qui-vive, car.... En ce qui concerne les desserts végétaliens, ce livre est mon préféré, un super livre vraiment réussi !

Ce sont de super recettes, j'ai déjà fait 3 gâteaux, ils ont été très bien accueillis par la famille ! Je vais continuer à essayer n

J'avais envie d'un tel livre depuis longtemps et je ne savais pas qu'il existait ! Avec Narayana, j'ai eu de la chance de le trouver. J'ai de nombreux livres sur le chocolat que je veux maintenant abandonner... il ne restera que ce livre parce que je suis végétalienne et fan de chocolat.

Un très bon livre, avec beaucoup de bonnes recettes. Le chocolat, surtout le chocolat noir, est un très bon aliment. Malheureusement, j'ai dû renvoyer le livre, car on me l'avait déjà offert il y a quelque temps.

Il est impressionnant de voir avec quelle passion et quel engagement l'auteur dans son domaine.