Avis sur Gourmet Rohkost
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Birgit Klein

il y a 7 ans

Liebe zum Detail!
Gourmet Rohkost - dieses Buch von Sofia Rab und Michael Brönnimann enthält exakt, was der Titel verspricht!

Beide haben ihre Ausbildung bei Sternekoch Matthew Kenney in Kalifornien absolviert.
Aus der Begeisterung für lebendige Nahrung ist eine eigene Firma in der Schweiz hervorgegangen, die Naturkostbar. Hier werden Lebensmittel entsprechend den Regeln der Rohkost (kein Erhitzen über 42 Grad um die wertvollen Enzyme und hitzeempfindliche
Vitamine zu erhalten) hergestellt.
Michael Brönnimann ist Ausdauersportler und befasst sich unter diesem Blickwinkel mit ausgewogener, veganer Ernährung.
Sofia Rab hat wie viele andere Rohköstler auch über gesundheitliche Probleme zu dieser Ernährungsform gefunden und teilt diesen Ansatz mit ihrer Familie.
So haben die beiden Autoren einen vielfältigen Erfahrungsschatz rund um das Thema roh vegane Ernährung gesammelt.

In ihrem Buch geht es ihnen jetzt darum, die eigene Begeisterung für das Thema weiterzugeben.
Für Neueinsteiger werden die grundlegenden Geräte und Begriffe erklärt, Enzyme, Superfoods, gesunde oder geradezu heilende Pflanzenöle vorgestellt. Diese Informationen haben meiner Meinung nach genau den richtigen Umfang, damit man sich einen Überblick verschaffen kann.

Die Besonderheit des umfangreichen Rezeptteils sind auf jeden Fall die wunderschönen Fotos!
Sie unterstreichen den Gourmet Anspruch der Gerichte, bei welchen eben nicht nur auf die geschmackliche Ausgewogenheit Wert gelegt wurde, sondern auch auf eine ansprechende Optik.
Aus eigener Erfahrung weiss ich, dass die kräftigen Farben und intensiven Geschmackserlebnisse der Rohkost viele Sinne
ansprechen und die Kreativität beflügeln.

Zusätzlich gibt es zu jedem Rezept Anmerkungen z.B. zum Nährstoffgehalt der Zutaten, möglichen Abwandlungen oder warum speziell dieses Gericht bei der Familie besonders beliebt ist (Grünkohlchips!).
Gerade für Rohkost Anfänger wäre es hilfreich, wenn auch die Zubereitungszeiten genannt würden, bzw. ob das Gericht
Wartezeiten erfordert (Einweich- oder Trockenzeiten), also unbedingt die Rezepte vorher komplett durchlesen.

So, wie die meisten Menschen sich nicht durchgängig von „normaler“ Gourmetkost ernähren, hat auch dieses Buch keineswegs den Anspruch, den Leser zu 100% (Gourmet) Rohkost umzustimmen. Eher drückt sich die Freude an gesunder, abwechslungsreicher Ernährung aus.
Man kann einzelne Gerichte z.B. Smoothies oder Desserts, Snacks aber auch Hauptgerichte (z.B. Green Curry Nudeln, Falafel, Quinoa Salat) in den täglichen Speiseplan integrieren oder sich ein ganzes Menü zusammenstellen.

Für eine leichte Orientierung im Buch gibt es neben dem Rezept-Register eine farbige Markierung der Rubriken:
- Juice, Kaltauszüge, Nussmilch
- Smoothies
- Müslis
- Suppen und Snacks
- Salate, Nudeln und Cracker
- Desserts
- Natürliche Schönheitsrezepte

Gesundheit und Schönheit gehen Hand in Hand,
man sollte an seine Haut ausschliesslich Inhaltsstoffe lassen, welche man auch essen könnte -
insofern runden die Beauty-Rezepte für Masken und Peelings das Buch ganzheitlich ab.

Insgesamt ein wunderschönes, inspirierendes Buch für Rohkost Geniesser und solche, die es werden wollen, definitiv auch ein Geschenk-Tipp! read more ...

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