Gourmet crudivorisme - ce livre de Sofia Rab et Michael Brönnimann contient exactement ce que le titre promet ! Tous deux ont suivi leur formation auprès du chef étoilé Matthew Kenney en Californie. Leur enthousiasme pour l'alimentation vivante a donné naissance à leur propre entreprise en Suisse, le Naturkostbar. Les aliments y sont fabriqués selon les règles de l'alimentation crue (pas de chauffage au-delà de 42 degrés pour préserver les précieuses enzymes et les vitamines sensibles à la chaleur). vitamines) sont fabriqués. Michael Brönnimann est un sportif d'endurance et s'occupe sous cet angle d'une alimentation équilibrée et végétalienne. Sofia Rab, comme beaucoup d'autres crudivores, a découvert cette forme d'alimentation à la suite de problèmes de santé et partage cette approche avec sa famille. Les deux auteurs ont ainsi accumulé une expérience variée autour du thème de l'alimentation crue végétalienne. Dans leur livre, il s'agit maintenant de transmettre leur propre enthousiasme pour ce thème. Pour les nouveaux venus, ils expliquent les appareils et les termes de base, présentent les enzymes, les super-aliments, les huiles végétales saines ou carrément curatives. Ces informations ont, à mon avis, juste la bonne portée pour que l'on puisse se faire une idée générale. La particularité de la partie recettes est en tout cas les magnifiques photos ! Elles soulignent l'ambition gourmande des plats, pour lesquels l'accent a été mis non seulement sur l'équilibre des saveurs, mais aussi sur l'aspect visuel. Je sais par expérience que les couleurs vives et les saveurs intenses de l'alimentation crue stimulent les sens et la créativité. et la créativité. De plus, chaque recette est accompagnée de remarques, par exemple sur la teneur en nutriments des ingrédients, sur les modifications possibles ou sur la raison pour laquelle ce plat en particulier est particulièrement apprécié par la famille (chips de chou vert !). Il serait utile, surtout pour les débutants en alimentation crue, de mentionner les temps de préparation ou si le plat doit être Si des temps d'attente sont nécessaires (temps de trempage ou de séchage), il faut absolument lire les recettes en entier au préalable. De même que la plupart des gens ne se nourrissent pas d'aliments "normaux", ce livre n'a pas la prétention de convertir le lecteur à une alimentation 100% crue (gourmande). Il exprime plutôt le plaisir d'une alimentation saine et variée. On peut intégrer des plats individuels, par exemple des smoothies ou des desserts, des snacks mais aussi des plats principaux (par exemple des nouilles au curry vert, des falafels, une salade de quinoa) dans son menu quotidien ou se composer un menu complet. Pour faciliter l'orientation dans le livre, il y a, à côté du registre des recettes, un marquage en couleur des rubriques : - Juice, Extraits froids, Lait de noix - Smoothies - Mueslis - Soupes et snacks - Salades, pâtes et crackers - Desserts - Recettes de beauté naturelles La santé et la beauté vont de pair, On ne devrait laisser sur sa peau que des ingrédients que l'on pourrait également manger. les recettes de beauté pour les masques et les peelings complètent donc le livre de manière globale. Dans l'ensemble, un livre magnifique et inspirant pour les amateurs d'alimentation crue et ceux qui souhaitent le devenir, un cadeau à ne pas manquer !