Pour être honnête, je me moquais un peu de l'intolérance au gluten jusqu'à ce que nous y soyons nous-mêmes confrontés et que je commence à comprendre à quel point un tel diagnostic est effectivement décisif. Surtout lorsqu'il s'agit d'un enfant et que l'on est soudain confronté au problème de la suppression de tous ses plats préférés du menu. Ce livre m'a donc beaucoup aidé à modifier le plan alimentaire et à redonner à l'enfant le plaisir de manger. Nous n'en sommes encore qu'au début, mais le fait que ce livre m'ait permis de manger à nouveau des pizzas et des gâteaux, et que les recettes de base m'aient donné plus de liberté pour cuisiner, m'a énormément aidé à "voir du pays". Merci !

Un livre magnifique avec de délicieuses gourmandises et de nombreuses idées de cuisine et de pâtisserie inspirantes

Avec son livre, Becky Excell a vraiment comblé une lacune. Enfin, on peut à nouveau savourer toutes les merveilleuses pâtisseries auxquelles on a peut-être dû renoncer pendant longtemps parce qu'elles contenaient justement du gluten. J'aime la systématique : des recettes de base pour différents types de pâte, de nombreux conseils utiles et de superbes recettes ! Je le recommande vivement !

Toutes les recettes préférées sans gluten' nous a immédiatement enthousiasmés. Car il permet aux personnes concernées de manger enfin presque 'normalement' et de réintroduire dans leurs menus des plats qui étaient longtemps tabous. Mais le livre aide surtout les néophytes comme moi à se familiariser avec ce thème. Il comprend un cours accéléré sur la préparation et propose également des alternatives sans gluten, qui sont également très utiles en dehors des recettes contenues. Le fait que ce livre de cuisine soit originaire de Grande-Bretagne ne fait guère de différence. Les produits disponibles dans la région sont certes mentionnés, mais des alternatives sont également présentées, comme par exemple la possibilité de mélanger soi-même sa farine (je n'ai toutefois pas trouvé de rapport de mélange précis). Et d'autres aliments utilisés ici sont également disponibles auprès de la maison d'édition Narayana. J'ai également apprécié l'étiquetage des plats de ce livre de cuisine, qui indique au premier coup d'œil d'autres caractéristiques telles que végétalien, végétarien, sans lactose ou pauvre en FODMAP, et qui mentionne également, le cas échéant, les modifications correspondantes pour transformer une recette. Je ne connais pas encore FODMAP et ne peux donc pas me prononcer à ce sujet. Ce type de régime est toutefois censé atténuer les symptômes du syndrome du côlon irritable, ce qui fait définitivement sens ici. J'ai trouvé très utiles les pizzas, les pâtes, le pain, les pâtisseries, mais aussi les recettes de base comme la pâte brisée et la pâte feuilletée. D'une part, elles sont très polyvalentes et peuvent être utilisées de différentes manières, mais elles m'aident aussi énormément, en tant que mère, à répondre aux souhaits des enfants. Le fait de devoir renoncer à certains aliments n'a plus d'impact sur notre quotidien et nous a permis de nous détendre considérablement. En très peu de temps, ce livre est devenu pour moi un compagnon et un ouvrage de référence quotidiens, dont je ne pourrais plus me passer.

Un livre très inspirant... de superbes photos, de superbes recettes ! A recommander !

Toutes les recettes préférées sans gluten' nous a immédiatement enthousiasmés. Car il permet aux personnes concernées de manger enfin presque 'normalement' et de réintroduire dans leurs menus des plats qui étaient longtemps tabous. Mais le livre aide surtout les néophytes comme moi à se familiariser avec ce thème. Il contient un cours accéléré sur la préparation et des alternatives sans gluten qui vous aideront également en dehors des recettes qu'il contient. Le fait que ce livre de cuisine soit originaire de Grande-Bretagne ne fait guère de différence. Les produits disponibles dans la région sont certes mentionnés, mais des alternatives sont également présentées, comme par exemple la possibilité de mélanger soi-même sa farine (je n'ai toutefois pas trouvé de rapport de mélange précis). Et d'autres aliments utilisés ici sont également disponibles auprès de la maison d'édition Narayana. J'ai également apprécié l'étiquetage des plats de ce livre de cuisine, qui indique au premier coup d'œil d'autres caractéristiques telles que végétalien, végétarien, sans lactose ou pauvre en FODMAP, et qui mentionne également, le cas échéant, les modifications correspondantes pour transformer une recette. Je ne connais pas encore FODMAP et ne peux donc pas me prononcer à ce sujet. Ce type de régime est toutefois censé atténuer les symptômes du syndrome du côlon irritable, ce qui fait définitivement sens ici. J'ai trouvé très utiles les pizzas, les pâtes, le pain, les pâtisseries, mais aussi les recettes de base comme la pâte brisée et la pâte feuilletée. D'une part, elles sont très polyvalentes et peuvent être utilisées de différentes manières, mais elles m'aident aussi énormément, en tant que mère, à répondre aux souhaits des enfants. Le fait de devoir renoncer à certains aliments n'a plus d'impact sur notre quotidien et nous a permis de nous détendre considérablement. En très peu de temps, ce livre est devenu pour moi un compagnon et un ouvrage de référence quotidiens, dont je ne pourrais plus me passer.