Tout d'abord, je voudrais dire que je suis enthousiasmée ! Chaque ligne de ce livre révèle une grande connaissance et une réflexion sincère et intense sur le thème de l'alimentation végétalienne. L'alimentation crue végétalienne est ici au centre de l'attention, intégrée dans le contexte d'une théorie nutritionnelle complète d'une alimentation à base de plantes sans composants d'origine animale. L'auteure a acquis son expertise au fil des années en tant que blogueuse alimentaire. Ainsi, elle consacre environ un tiers de son livre aux questions les plus importantes. questions les plus fréquentes sur le thème du véganisme. Les chapitres "Foire aux questions..." et "Mythes et malentendus" permettent à l'étudiant de se faire une idée précise de la situation. donnent également des arguments fondés aux néophytes ou des faits complémentaires à ceux qui ont choisi le véganisme plutôt pour des raisons émotionnelles. a opté pour une alimentation végétalienne. Gena Hamshaw aborde également des sujets controversés, comme les produits à base de soja, explique son propre point de vue, mais permet également d'adopter un autre point de vue. Il y a plusieurs exemples/plans alimentaires qui montrent comment une journée entièrement crue et végétalienne peut se dérouler. Cette introduction complète au sujet fait également de ce livre un cadeau parfait, par exemple si l'on souhaite partager sa propre joie de manger végétalien avec des amis ou de la famille, sans donner de leçons ! La partie principale du livre est constituée par les délicieuses recettes pour chaque moment de la journée et chaque occasion, ainsi que par les illustrations qui les accompagnent. Ici aussi, l'approche authentique et réaliste m'enthousiasme - on sent tout simplement que l'auteur vit ce qu'elle écrit. et qu'elle connaît également son lectorat et ses besoins ! Elle décrit sa propre part de crudités comme étant d'environ 75%, ce qui peut être plus ou moins élevé selon les saisons et les occasions. Et c'est ainsi que elle guide également le lecteur vers les recettes : principalement des recettes crues (préparées à moins de 42 degrés), mais le four est également utilisé une fois ou l'autre. Chaque recette est accompagnée d'explications supplémentaires, d'informations de fond et, très souvent, de possibilités de variantes. Les plats sont presque tous rapides et faciles à préparer au quotidien, avec des ingrédients connus pour la plupart - ce qui réduit le risque de devoir en réaliser beaucoup. Si l'on s'y met, on peut en peu de temps acquérir de l'assurance et de la créativité avec les nouvelles méthodes de préparation. se développer. Le format pratique et la couverture souple mais solide font également de ce livre un ouvrage qui mérite une place de choix dans la cuisine ! Pour le lecteur qui souhaite encore plus d'apports végétaliens, Gena Hamshaw a ajouté un index de plusieurs pages avec des recommandations de lecture et des liens. La liste des recettes, une fois dans l'ordre du livre, une autre fois par catégorie, est également très claire et "ordonnée" et donc tout à fait adaptée à la vie quotidienne. Voici quelques exemples par catégorie : - Lait, jus, smoothies ("Smoothie myrtille-menthe-chou vert"). - Petit déjeuner ("Patates douces cuites au four avec purée d'amandes à la vanille et baies de goji") - Snacks ("Chips de courgettes Ranch") - Déjeuner ("Wraps germés avec garniture Kale-Slaw") - Vinaigrettes, sauces, dips et pâtes à tartiner ("Pesto végétalien simple") - Salades ("Salade simple de chou vert massée") - Dîner ("Viandes crues aux légumes-racines avec fromage aux noix et pesto") - Desserts ("Crème glacée crue végétalienne aux myrtilles et au gingembre" et, comme les desserts sont particulièrement délicieux, un autre : "Gratin de pêches cru") En conclusion, un livre génial, pas seulement à feuilleter, mais à parcourir, à s'attarder, à mettre en pratique !